3人子育てパパの”ほったらかし投資生活”

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絶品の鶏スープ&レアチャーシュー「鶏そば 啜る」〈名古屋市中区〉

趣味で食べ歩いてきた数々のラーメンをご紹介するシリーズ。

今日は、名古屋中区丸の内にある「鶏そば 啜る(すする)」。

 名古屋新勢力の「鶏そば専門店

「鶏そば 啜る」は2019年1月にオープン。

エスプーマ系というスープを泡立てたラーメンのジャンルに入るかと思いますが、鶏ガラ100%の濃厚な鶏白湯スープと、店主がこだわり抜いた低温真空調理のレアチャーシューがおススメの一杯。

最近、エスプーマ+鶏白湯のラーメン店が東海エリアで拡充しており、新たなブームを巻き起こすかもしれません。

鶏そば全のせを食す

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鶏そば全のせ(900円)を実食。

 

まず見た目が美しい(笑)。

きめ細やかに泡立てられたエスプーマ仕立てのスープと、噂のレアチャーシューは見事なまでのピンク色

ネギの緑色が全体を引き締め、まとまりのある爽やかな一杯になっています。

 

長時間じっくり煮込んだ濃厚白湯スープを啜ると、口の中は鶏ワールド全開。

平打ストレートの自家製麺が次々とスープを運んでくるので、最後まで味が持続します。

レアチャーシューは柔らかく、肉そのものの味がしみ出してきます。

随所にこだわりを感じる一杯でした。

お店情報

住所:名古屋市中区丸の内2-15-28

営業:11:00~14:00、18:00~21:00(売り切れ次第終了)

休み:日曜、祝日、土曜夜

※お店情報はブログ更新時点のものです。